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四季烤麸的做法

2019-04-08 08:24:02 | 来源: 菜谱

四季烤麸的主料:  烤麸(适当)  四季烤麸的调料:  黄花菜(适当)  干香菇(适当)  木耳(适量)  花生(适当)  姜片(适量)  盐(适量)  白糖(适当)  老抽(适量)  做四季烤麸所需厨具:  炒锅、煮锅  四季烤麸的做法图解步骤

1.花生提早两小时用清水浸泡

2.泡发黄花菜,洗净切段

3.干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用

4.泡发木耳,洗净撕成片

5.我用的是鲜烤麸,切块

6.烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水份

7.起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下便可,捞出挤压下烤麸排除过剩的油

8.接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片

9.倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽

10.加入白糖

11.加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。

家常美食网小诀窍:  1.花生米最好事前煮一下

2.第7步我倒的油太多了,烤麸有很多蜂窝小孔,瞬间就把油吸进去了,捞出后费了半天时间往外挤油,成品口感还是有点油腻,下次少倒油,不过也不能太少,还是应该有一点油油的感觉的

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