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新田血鸭的做法

2019-02-03 21:28:31 | 来源: 菜谱

新田血鸭的材料鸭子1只木耳相克食物20g油适量盐适量姜相克食物适量蒜适量酱油适量辣椒适量鸭血1只的量味精相克食物少量 新田血鸭的做法图片步骤,怎么做新田血鸭好吃? 去市场买鸭子或者买回来自己杀,我是到市场上去买的。需要准备一个碗,放入适量的盐,水(水可放可不放,主要看鸭血有多少)筷子一双;杀鸭的时用碗接着边接边搅拌;搅拌到能用筷子夹起来即可;备用切好鸭子,大小以成人拇指大小比较合适;把大块的(如鸭腿)的挑选出来;备用把姜、蒜、辣椒洗干净;姜切片蒜切段辣椒切碎;备用用温水浸泡木耳,洗干净,把木耳撕片,备用起锅,开大火,放少量油,此时放油主要是为了避免把鸭肉炒糊;把鸭肉比较肥的先发下去炒会,出少量的油时,在把大块的鸭肉放入锅中爆炒一分钟左右,最后把所有的鸭肉都导入锅炒(鸭肝除外);炒到鸭肉变色把多余的油倒出来,留下适量的油;放入辣椒、姜、放盐适量爆炒;把辣椒、姜炒出香味;放入适量的水;(水以浸泡80%的鸭肉)文火煮;时不时的翻动一下鸭肉;汤还剩余小半时倒入木耳煮;放入鸭肝放在中央,放好后不要动,直到鸭肝基本上熟了再翻动一下把鸭血倒入锅中,快速的翻炒直到所有的鸭肉外表都有鸭血为止;注意:一定要小火、快速的翻炒并使劲的压着翻炒;在中火翻炒一会,保证鸭血炒熟关火、装盘,大功告成;香、辣;非常下饭 温馨提示:

鸭血放盐一定要适量,不然要不很咸,要不鸭血凝固了;倒入鸭血一定要使劲快速翻炒;

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