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珍珠白鳝扣仔鸡的做法

2019-02-03 13:28:13 | 来源: 菜谱

珍珠白鳝扣仔鸡的材料:

白鳝、乌鸡各300克,糯米200克,虾仁100克,鲜贝50克,蛋清40克,盐、味精、劲霸鸡粉、生粉、啤酒、胡椒粉各适量

珍珠白鳝扣仔鸡的做法:

1、白鳝剔骨去皮,与虾仁、鲜贝一同制成馅,调味,做成直径约1.5厘米的丸子,滚半熟的糯米,上笼蒸熟。

2、将煮熟去骨的乌鸡肉切成条,用香莱梗捆成数把柴把鸡,定在碗中,入啤酒调味,上笼蒸好后反扣在圆盘中间,蒸熟的白鳝球围摆盘边。

3、勾原汁芡,浇在乌鸡上即成。

美食天下菜谱温馨提示:

鳝球形似珍珠,口味鲜醇,酒香浓郁。

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