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蚌壳怎么吃

2019-11-14 03:49:39 | 来源: 热菜

河蚌是比较常见的淡水美味,不但有食疗的功效,还有一定的药用的价值,对于湿疹有很好的预防的作用,另外有很好的消渴除烦的作用,有明显的清热解毒和滋阴明目的效果,非常适合阴虚内热的人群来吃,对于痔疮患者,糖尿病患者都可以适当的吃一些,河蚌的味道非常的鲜美,做法也比较多。蚌壳怎么吃一、河蚌炖肉材料:蚌肉1500克,猪五花肉250克。调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。1、猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块。2、蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净。 、炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。二、红烧河蚌材料:河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜 0克。调料:鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐2 克,蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲 小时,切5厘米长0. 厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长0. 厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。俗话说,春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮,可见河蚌煲汤的功效有多神奇;用河蚌煲汤,其汤 鲜美可口、营养价值丰富。所有,河蚌做汤也是不错的选择。三、河蚌咸肉豆腐汤材料: 河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净; 、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时; 7 至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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