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选购食物给宝宝要察颜观色

2019-10-12 18:45:03 | 来源: 饮食

许多天然食品具有本身的色泽,这些色泽能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。 可是这吃多了会对人体造成伤害! 色素有毒,宝宝喂养怎样 戒色 ?首先,妈咪要看清生活中的美食陷阱,尽量远离这些色彩鲜艳的食物。 美食陷阱1:超市和菜市场的 绝色 美蔬 我们在超市和菜市场有时会看到特别漂亮的食品蔬菜,红黄色的虾片、豆绿色的粉丝、紫得发亮的花生米 五彩缤纷,鲜艳欲滴,情不自禁就会多买一些。 揭开 美 的面纱: 新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好,一些美丽的色彩往往都是在食品生产过程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒以及神经性头痛等过敏症。而对于宝贝们尤其要注意的是,某些人工合成的色素可作用到人的神经,导致一系列的多动症状。 戒色方法:买菜也要 察形观色 1、不买颜色异常鲜艳的蔬菜 接近于自然的状态应该更接近健康的水准。为了更保险,可以检查一下是否掉色,用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜时也要注意观察,比如洗茄子洗出了满手的紫色,有可能就是涂了色素。 2、不买有异味的蔬菜 有些商贩为了让蔬菜更有 卖相 ,用化学药剂进行浸泡,这些菜虽然好看,但是味道不正常,而且不容易清洗掉。至于有些 畸形 的蔬菜就更不应该买了。 3、对于颜色鲜艳的鱼可用水浸泡试试 比如,黄花鱼由于产地不同从浅黄到深黄都有。如果浸泡掉色的黄花鱼肯定是有问题的。 小提醒!尽量买知名品牌或到大型超市和菜市场买菜。 特别提醒 大米白面不是越白越好。 谷粒由内向外分为胚乳、谷胚、糊粉层、谷皮四部分,各自的营养成分都不同。最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成,含有矿物质;糊粉层含蛋白质和B族维生素;谷胚是谷粒发芽的地方,含有丰富的B族维生素、维生素E、脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质;胚乳是谷粒的中心部分,主要成分是淀粉和少量蛋白质。 在加工过程中,这四部分如果都被保留,营养价值就会比较全面;而加工过细,糊粉层和谷皮去掉太多,虽然看起来会白一些,吃着也好吃,但会损失大量营养素,特别是B族维生素和矿物质。 美食陷阱2:餐桌上的 养眼 佳肴 我们的美食讲究色香味俱全,而 色 排在首位,可见漂亮的颜色能在很大程度上带来吃的愉悦。于是餐馆们都在这方面下足了功夫,各种蔬菜是油亮油亮的绿,各种肉菜也是粉嫩的红艳,观之都会食欲大开。 揭开 美 的面纱: 首先,餐馆里为了菜式做得漂亮,会在出锅前淋上明油,这样看起来更加新鲜有光泽,这就无形中增加了油脂的摄入量。对于肉菜来说,问题就更加麻烦。有些肉明明应该是褐色的,可是做成了粉红色或者嫩黄,很可能都经过亚硝酸盐发色。肉类中富含氨基酸和其他胺类物质,和亚硝酸盐发生反应,可形成致癌的亚硝胺类物质。 戒色方法:在家烹制美味佳肴; 1. 尽量在家做菜 这对很多妈咪来说,是一件很困难的事情,但可以想办法去解决。比如,请一位做饭的小时工,或请父母帮忙,或者周末的时候多做些储备。 2. 控制去餐馆的次数 即使工作需要,也应控制去餐馆的次数。如果家有宝贝,回家来和他一起吃饭,还是一件更享受的事。

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