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营养早餐素馅煎饼的做法

2019-02-03 16:44:52 | 来源: 饮食

素馅煎饼的材料面粉300g沸水适量冷水适量菠菜相克食物适量鸡蛋相克食物适量胡萝卜相克食物适量黑木耳相克食物适量盐适量鸡精适量耗油适量白胡椒粉适量 素馅煎饼的做法图片步骤,怎么做素馅煎饼好吃? 面粉放入盆内,水烧沸,选择合适的比例淋入盆内。边浇边用筷子搅拌。剩下合适的干面粉,再倒入少许清水。和成三光的面团。鸡蛋打散,平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,使蛋液快速凝固成小颗粒。木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。胡萝卜洗净,刨丝。平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝,煸炒出黄油,凉凉。菠菜洗净,焯水。捞出,凉水冲凉,控干,挤去水分,切碎。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,放入少许虾皮。放入盐、蚝油、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,调成馅料。面团揉成圆形面团,按压,掏洞,搓长。揪面剂,按压。擀成薄薄的包子皮。包馅。包成包子。平底锅烧热,倒入少许油,将包子放入。小火,慢慢将其煎成金黄色,出锅即可。 温馨提示:

1、先倒入沸水,边倒边搅拌,使大约70%的面粉打湿,然后倒入少许冷水,再将30%的干面粉打湿,和成面团。

2、炒鸡蛋液时,倒入多点油,筷子快速转圈搅动,使其凝固成小块,快速关火,等待凝固。

3、胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜过油,可以帮助胡萝卜素吸收。

4、菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。

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