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香辣毛豆鸡丁的做法

2019-02-03 15:45:41 | 来源: 饮食

主料:毛豆200g、鸡胸肉350g

辅料:土豆、淀粉

调料:盐、料酒、生抽、豆豉、香辣酱

做法:

1、毛豆去皮留豆

2、鸡胸肉切丁撒入盐

3、倒入适量料酒

4、倒入适量生抽

5、撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟

6、炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用

7、锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香

8、倒入毛豆翻炒

9、再倒入鸡丁翻炒

10、出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可

膳食食疗:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

注意事项:

鸡丁用调料腌制10分钟,会更入味。要先将鸡丁炒熟,因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候,不用再加盐,鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。

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