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自从婆婆学会用它做饺子馅,我家一周吃4顿饺子,百吃不厌

2020-03-27 11:31:03 | 来源: 西餐

自从婆婆学会用它做饺子馅,我家一周吃4顿饺子,百吃不厌

春天有韭菜馅儿的,夏天有各种瓜果的,秋天有茄子西红柿的,冬天有大白菜萝卜的,一年四季,饺子馅儿的口味也特别多。上班比较忙的时候,更会准备好一些饺子包好了放冷冻着,简单方便。在众多饺子馅儿中,我家人尤其偏爱梅干菜猪肉馅儿的饺子。别稀奇,梅干菜是客家独有的一种干菜,属于腌制菜,口味咸鲜,有人用它来做包子馅儿,味道是足够香的流口水的,自从婆婆知道会用它来做饺子,包的饺子更是好吃。而且梅干菜一年四季都有,市场上买一棵小的干菜,也就块钱,能做斤肉馅呢,实惠又美味,最频繁的一次吃饺子,就这梅干菜肉馅的饺子连吃了4天,对梅干菜是真爱。

梅干菜猪肉饺子

食材:前腿肉500克,干香菇5朵,南瓜饺子皮1斤,蚝油1茶匙,生抽少许,白糖1茶匙,油、淀粉各适量。

具体步骤:

把梅干菜买回来先浸泡冲洗掉表面的盐分。多冲洗几遍,把盐分尽量去掉,浸泡的时间越久,味道相对更淡。泡洗干净的梅干菜剁成碎末,和剁碎的猪肉拌匀,分别加入淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖等调味,拌成饺子馅儿。

南瓜饺子皮买的现成的,为了家里不爱吃南瓜的孩子喜欢吃南瓜,同时让饺子皮看上去颜色更丰富好看,也可以自己用蒸熟的南瓜和面团,擀成饺子皮。

2.因为买的南瓜饺子皮比较干,用清水在边边沾上一圈,中间放上适量调好的梅干菜肉馅。

3.把饺子一次捏成型后,放入锅中,最近家里新添置的这种升降火锅,婆婆说也可以用它来做蒸饺蒸菜都特别方便。不用看火,设置好时间就可以。

4.蒸饺时间大约是分钟即可,蒸饺的过程咱再准备一些蒜泥香醋,出锅就开吃吧!

小提示

蒸饺容易粘锅,饺子放入沥篮中最好在底部刷上少许油防粘。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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