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金针菇拌鱼片的做法

2019-04-09 13:38:23 | 来源: 凉菜

怎么做金针菇拌鱼片好吃?学做金针菇拌鱼片需要哪些食材?家常美食网为您提供金针菇拌鱼片最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味金针菇拌鱼片!

金针菇拌鱼片的介绍:  这道菜鲜嫩爽口,做法简单易学,同时,动物蛋白质+植物蛋白的搭配,能提高营养利用率,使人体对蛋白质的吸收程度最大化,配上含纤维素的食材一起,让这款菜更加营养美观。

金针菇拌鱼片的食材和调料:  鱼肉 1块 新鲜金针菇 1盒 香菜 1小把 胡箩卜 半根 姜丝 少量 料酒 半汤勺 李锦记蒸鱼豉油 2汤勺 生抽 半汤勺 老干妈豆豉酱 少许 糖 醋 盐 鸡精 白胡椒粉 生粉 适当 橄榄油 1汤勺

金针菇拌鱼片的的家常做法,最正宗金针菇拌鱼片怎样做好吃  将鱼肉用刀剃除鱼皮,把鱼肉改刀成簿鱼片,放入碗中,洒少量盐花,白胡椒粉、料酒拌匀,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓匀备用

用剪刀剪去金针菇根部较硬的部份,洗净备用

胡萝卜切丝,香菜洗净备用

调味料的准备:取1个小碗,加入姜丝、李锦记蒸鱼豉油、生抽、老干妈豆豉酱、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉适量、橄榄油,调制成浇料备用

锅内加入适量水烧开,先将金针菇、红萝卜丝倒入锅内,煮开2分钟后捞起沥干,平铺在盘子内

让锅的水继续沸腾,将准备好的鱼片下到锅里,水开断生后立刻捞起,铺在金针菇上,洒上香菜,淋上浇料这道菜就完成了

家常美食网小贴士  金针菇一定煮熟再吃,否则容易引发中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,易发生腹泻和呕吐。但是秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,烹饪时最好把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解,这样就可以放心食用了。

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