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长知识了,吃大闸蟹原来这么多讲究,你家的酱汁调对了吗

2020-03-26 23:03:43 | 来源: 凉菜

长知识了,吃大闸蟹原来这么多讲究,你家的酱汁调对了吗

秋风起,大闸蟹走起,又到了一年一度吃蟹的季节,这对于我来说真是最开心的时候,因为这个时候的大闸蟹是最肥美。说起来最有名的大闸蟹要属阳澄湖大闸蟹了,今天朋友送来的苏蟹阁家的就是阳澄湖大闸蟹,它产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。大闸蟹最原汁原味的吃法,当然是清蒸啦,不过也有一定的小窍门哦。吃大闸蟹最关键是料汁要调对,我家的这碗料汁,我家娃吃完大闸蟹居然把剩下的料汁喝完了,可见料汁很不错呢。

清蒸大闸蟹

制作原料

大闸蟹 3只

紫苏1包

姜茶 1包

蟹醋 小半碗

白糖 1大勺

美极鲜1滴

味极鲜酱油 2大勺

小葱 5棵

生姜 6片

芝麻油 1大勺

制作方法

2.将大闸蟹清洗干净,因为都绑好了,不用担心它刺到手,不过这大闸蟹还是比较干净的。

3.将巧釜电饭煲的三脚釜加入适量水。

4.加入配套的紫苏包。没有紫苏的话,可以加入几片姜片。

5.将三脚釜加入电饭煲内,选择蒸肉选项,开启。

6.这个时候把大闸蟹放入甑锅内,肚子朝上,每一只上面都放一块生姜。

7.等待看到显示20分钟的时间,说明水开了,加入放了大闸蟹的甑锅,继续盖好盖子,等待结束。

8.此时开始做料汁,将生姜切成末。生姜可以驱寒,吃蟹必备。

9.将葱切成末。

10.将生姜末,葱末加入碗内,加入蟹醋,味极鲜酱油,美极鲜,白糖。

11.加入芝麻油,少许开水,这样料汁就做好啦。这碗料汁特别鲜美。

12.接着开始吃蟹啦,掰开可以看到蟹黄好浓耶,蘸取少许酱料,好吃哦。

13.吃完大闸蟹来一杯姜茶暖暖胃。

一定要看的小提示

1.大闸蟹属于寒性食物,所以吃完要喝一点姜茶,这样对肠胃比较好。

2.料汁里面也要加多加点生姜末,有助于祛寒。

3.大闸蟹建议现买现吃,来不及吃的话放冰箱冷藏,并且盖好一块湿毛巾。当然,越早吃完才好,不然会越养越瘦的。

本文相关词条概念解析:

大闸蟹

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹,中华绒螯蟹(学名:Eriocheirsinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好,蟹品上佳,所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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