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迷迭香拖鞋面包的做法

2019-04-10 16:33:02 | 来源: 小吃

迷迭香拖鞋面包一只大脚。

看着它那笨笨的模样,想到的不是鞋,而是脚,或许叫大脚面包更贴切些吧?也忽然明白,为什么孟老师做的是两个,而不是其他数量。2才是常态。不过,鉴于食量以及欧风面包的接受度,还是只做一只脚的好。

欧式面包,粗糙的表面散发着浓郁的乡土气息,焦黄的色彩,真是越看越爱。真是惋惜,为何人们都喜欢松软香甜的面包呢?

用料:高筋粉100克,细砂糖8克,盐1/4小勺,水57克,玉米油7克,新鲜迷迭香4克,干酵母1/4小勺

迷迭香摘取叶子,洗净切碎,备用。面团料除油外,倒入大盆,搅拌成絮状,加入油,搅拌至出膜,加入迷迭香,揉匀。基础发酵80分钟,面团长大至2倍。

排气,滚圆,松弛10分钟,擀成10*20厘米的长方形,放入烤盘,最后发酵40分钟。放入烤箱,中层,上火200度,下火160度,烤约25分钟,表面金黄,出炉

笨脚一枚

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