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驴打滚的做法怎么做驴打滚如何做驴打滚4

2019-03-21 12:47:25 | 来源: 小吃

驴打滚的做法_怎么做驴打滚_如何做驴打滚

驴打滚,又叫“豆面糕”,是北京小吃中的古老品种之一。它以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如驴打滚扬起灰尘似的,故而得名。做好的“驴打滚”外层可按个人喜好粘黄豆粉、芝麻、椰蓉、抹茶粉等,不同风味。今天我做了三款:抹茶、芝麻、黄豆粉,颜色搭配很抢眼!  驴打滚的主料:  水磨粉(300克)  生粉(75克)  蜂蜜(80克)  玉米油(50克)  温水(300克)  驴打滚的调料:  红豆沙(300克)  熟黄豆粉(适量)  熟黑芝麻(适量)  抹茶粉(适量)  做驴打滚所需厨具:  蒸锅  驴打滚的做法图解步骤  1、将所有原料混合在一起搅匀  2、开水入锅大火蒸30分钟左右  3、取出放凉至不烫手  4、取一半量,装入保鲜袋反复揉至面团光滑,用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。  5、用剪刀从保鲜袋的中间剪开  6、取一半抹上红豆沙  7、由一边卷起  8、卷好后滚上黄豆粉(芝麻、抹茶粉),切成大小均匀的段即可。

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