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自制薯条的做法

2019-02-03 21:50:57 | 来源: 小吃

自制薯条的原料:土豆

自制薯条的配料:油、面粉、盐、糖

自制薯条的做法:

1、把土豆切条,要稍粗一点;

2、和面糊,要稍浓一点,可以放点盐或糖在面糊里边;

3、把切好的土豆条放入和好的面糊中,锅中放油,中火炸至稍发黄即可。

家常菜做法大全温馨提示:

自制薯条炸时一定要把握好火候,中火即可。

健康提示:

土豆的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍,含磷尤其丰富。在有机酸中,以含柠檬酸最多,苹果酸次之,其次有草酸、乳酸等。土豆是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要。土豆是一种粮饲菜兼用的作物,营养成份齐全,在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,土豆食品已成为目前的一种消费时尚。

食物相克:

土豆含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称土豆毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g土豆含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒。

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