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电饭锅版松软可口海绵蛋糕的做法

2019-04-02 21:59:06 | 来源: 汤羹

本食谱来自【无法自拔的面食控】老师分享的电饭锅版松软可口海绵蛋糕的做法,所属分类:下午茶、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

怎样做电饭锅版松软可口海绵蛋糕好吃?学做电饭锅版松软可口海绵蛋糕需要哪些食材?家常美食网没法自拔的面食控老师教你轻松做出好吃好看的电饭锅版松软可口海绵蛋糕。

一直都很喜欢这种松香软绵的蛋糕,找了多种配方来尝试,这个比例是目前为止自己觉得最完美的。

做电饭锅版松软可口海绵蛋糕所需食材: 主料:鸡蛋6个,面粉80g,牛奶75ml

辅料:食用油75ml,细砂糖50g,白醋2滴

电饭锅版松软可口海绵蛋糕的做法步骤:1. 取五个鸡蛋,蛋白和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里,将一个全蛋打在蛋黄盆里。放入三分之一的细砂糖搅拌均匀。

2. 在搅拌均匀的蛋黄糊里倒入准备好的牛奶,将牛奶与蛋黄糊充分搅匀,放置一遍备用。

3. 将食用油倒入一干净无水的锅中,加热至冒烟出现纹路后关火,晾5分钟。

4. 将准备好的面粉筛入晾好的食用油中,迅速搅拌,直到面粉与食用油充分混合,放置5分钟。

5. 将面糊倒入蛋黄糊中,搅拌至面糊与蛋黄糊充分混合。

6. 在蛋白中加入两滴白醋,开始打发。(打蛋白最好还是用电动打蛋器打,我是纯手动的,打了将近二十分钟,手差点就废了。)

7. 将蛋白打至鱼眼泡时,加入三分之一的细砂糖,继续打。

8. 直至蛋白糊变得更加细腻时,将最后三分之一的细砂糖倒入,继续打打打。

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