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花样面食金银丝卷营养健康好豆网唯

2019-02-08 17:54:05 | 来源: 主食

花样面食——金银丝卷_营养健康_好豆

菜谱链接:

     粗粮细做的金银丝卷,是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成,有粗有细,有金有银,营养丰富,香味浓郁。    【营养价值及功效】    1.牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,是最古老的天然饮料之一。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括是我们彼此赖以生存和心灵相通的链环人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。    2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3..0克,为精米白面的倍,其脂肪特点是:一半以上为亚油酸,并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面,纤维素含量则是后者的倍,因此,玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的。

银丝:面粉150克,酵母2克,泡打粉2克,白糖5克,牛奶85毫升,油适量

金皮:面粉75克,细玉米粉75克,酵母2克,泡打粉2克,白糖5克,牛奶85毫升

工具:蒸锅

做法:

1.将银丝粉料全部倒进面盆拌匀,加牛奶揉成光滑面团,即为银团,醒20分钟;

2.玉米粉过筛后与其他粉料拌匀,加牛奶揉成光滑面团,即为金团,醒20分钟;

3.面板上撒一层干面,将银团擀成面皮,叠起,切成丝,均匀抹上油,切成小段,即为银丝;

4.将金团,

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分成小剂子,擀成长皮,包入银丝,即成金银丝卷;

5.入蒸锅,上气后大火蒸10分钟即可。

步骤分解图片: 

人生

小贴士:

1.制做银丝时面团一定要揉匀,擀面时要多放干面,避免粘连,尽量切得细一些;

2鞋修得多了.做好的金银丝卷无需再醒发,直接蒸制即可。

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