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中秋小吃紫薯莲蓉月饼的做法

2019-02-03 18:52:55 | 来源: 主食

工  艺:蒸口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:3准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

紫薯莲蓉月饼的主料:紫薯450克

紫薯莲蓉月饼的辅料:莲子200克、白砂糖100克、植物油100毫克

紫薯莲蓉月饼的做法:莲蓉的做法:

1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

1、紫薯蒸熟,剥去皮备用

2、放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

3、用小勺把紫薯过筛

4、将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

5、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

6、月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模

7、摆入盘中即可食用

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