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排骨只有红烧才是肉食者们的最爱用汤泡米饭更是销魂

2019-05-17 13:28:21 | 来源: 烘焙

欢迎朋友们在这里和小Q交换 共同进步 共同成长 您的支持是小Q的不竭动力 好啦 来看看作法吧:

原料:排骨 冰糖 姜片 葱段 8角 香叶 桂皮

排骨事前用冷水泡1个小时左右 锅内烧开水 放入排骨

焯至排骨变色捞出沥干水份 如果有条件的话 可以用厨房吸油纸擦干净水份(排骨表面1定要没有水 缘由下面介绍)

锅内放入油 不用等油热 放入冰糖小火渐渐炒(1定要谨慎 由于糖的温度很高 溅到皮肤上会烫伤)

把糖炒到棕色

马上放入排骨翻炒(由于如果排骨表面有水 放到温度很高的油和糖里的话 很容易溅到锅外)

把排骨都裹上糖了以后 放入葱 姜 桂皮 8角 香叶

然后倒入热开水 水量高过排骨1点就能够 然后放入料酒 1品鲜酱油 小火盖上锅盖炖制

炖至排骨软烂 汤汁收到本来的3分之1的时候 放入适当盐 简单翻炒几下

可以出锅了!

大口吃肉 然后用这个菜的汤拌米饭!!!相信吃货们看到这里都会点头吧 哈哈

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