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【椰茸面包怎么做好吃】

2019-10-17 16:35:35 | 来源: 食材

椰蓉面包也是一种比较常见的面包的品种,在做椰蓉面包的时候,要选择高筋面粉,要进行椰蓉馅儿的制作,制作的时候要准备适量的黄油和鸡蛋,其他的流程和普通面包的做法都差不多,加入椰蓉以后,面包的口感会更好,营养价值也会有所提升。面包材料 : 高筋面粉 280克,水160克,干酵母 6克,细砂糖 50克,盐2.5克,奶粉12克,全蛋液 0克,黄油 0克。椰蓉馅:椰蓉 60克,黄油 0克,全蛋液 0克,细砂糖 0克表面装饰:全蛋液适量,蓝莓果酱适量椰蓉馅制作:1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。椰蓉花形面包制作: 、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),现在上海这个天气还没有28度的温度,我就把烤箱烤热了,然后关了电源,等温度稍微降下一点,把面团放进去发酵。把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。4、取一个中间发酵好的面团按扁,按扁的面团包入一份椰蓉馅。5、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成圆形。 6、用剪刀如图在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。另外一种是包好馅料后擀成椭圆形,再上下对折,然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段,摊开面皮,将面团对折,将面团左右扭曲,扭好的面团向中心围城圆形。7、面团整形好以后,放在温度为 8摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。8、在面团中央挤上一点蓝莓果酱,即可放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,15至20分钟,至面包表面金黄即可出炉。

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