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蒜香脆爽响油芦笋的做法

2019-04-10 10:12:09 | 来源: 食材

怎么做蒜香脆爽:响油芦笋好吃?学做蒜香脆爽:响油芦笋需要哪些食材?柔蓝水晶老师为您提供蒜香脆爽:响油芦笋的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜香脆爽:响油芦笋。

听说这道菜名的由来,是由于热油浇到芦笋上面,发出嗞嗞的响声,所以才形象的起了这么一个名字。我喜欢蒜蓉的味道,调凉菜怎能少了蒜蓉,蒜蓉和热油才是凉菜的灵魂!

主料:芦笋300g

辅料:油适当 盐适量 蒜适当 生抽适量 蚝油适量 高汤适当 糖适当 红辣椒适量

1.芦笋去掉老根,在沸水中氽烫30秒。

2.捞出后立即放入冰水中浸泡五分钟。

3.芦笋摆盘。将生抽、蚝油、少许盐、糖,加入一点高汤调成汁,淋在芦笋上面。

4.将蒜粒压成泥状,铺在芦笋上面。

5.摆上切段的红辣椒。

6.最后油烧热,淋在芦笋上面。

小贴士

1.没有高汤可以用水代替。

2.蒜一定要压成葺状最出味。

3.油一定要烧得很热,这样淋在蒜蓉上面,一来可以把蒜蓉炸香,二来可以激出香味。

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