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照烧鸡腿蛋黄粽的做法怎么做照烧鸡腿蛋黄粽

2019-03-13 13:25:44 | 来源: 食材

照烧鸡腿蛋黄粽的做法_怎么做照烧鸡腿蛋黄粽_如何做照烧鸡腿蛋黄粽

怎么做照烧鸡腿蛋黄粽好吃?学做照烧鸡腿蛋黄粽需要哪些食材?家常美食温暖sunny老师为您提供照烧鸡腿蛋黄粽的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的照烧鸡腿蛋黄粽。  每年家里包粽子都是个大工程,算了一下,包十斤二十斤米是常事,然后煮熟了送给亲戚朋友。在我们这一带,包粽子常用的是苇叶,曾经因为喜欢南方童鞋用竹叶包得碧绿的粽子专门去买过竹叶,但是习惯了苇叶的我怎么也用不好那柔软的竹叶,只好继续用煮软的苇叶来包。但是粽子北甜南咸的习惯还是可以打破的,在我们爱吃一族的心中,美食是没有地域界限的,今年包了咸味的照烧鸡腿蛋黄粽,还是很受大家喜欢的。  照烧鸡腿蛋黄粽的主料:  糯米(约1500克)  鸡腿(4只)  咸蛋黄(24个)  粽叶(适量)  马蔺或线绳(适量)    照烧鸡腿蛋黄粽的调料:  照烧汁(适量)  料酒(一勺)  胡椒粉(一小勺)    做照烧鸡腿蛋黄粽所需厨具:  煮锅  照烧鸡腿蛋黄粽的做法图解步骤  1.将糯米用清水洗净,浸泡两小时以上。  2.粽叶和马蔺放入锅中,加水煮开后,盖上锅盖焖至两种叶子都变软。  3.鸡腿去骨,切成约七八毫米见方的丁。  4.鸡腿肉加料酒和胡椒粉抓匀后腌制20分钟以上  5.锅内放适量油,将鸡腿丁下锅  6.翻炒至表面变色。  7.加入适量照烧汁,大火翻炒至汤汁浓稠。(因为粽子要水煮,所以照烧汁的量适当增加)  8.将泡好的米和鸡腿肉及汤汁放在一起拌匀。  9.取两片粽叶,部分重叠放在一起。  10.将粽叶弯成一个漏斗形的小兜。  11.放入适量拌好的米。  12.在中间放上一颗蛋黄。  13.用米将蛋黄盖上,米的表面要略低于粽叶的边沿。  14.用另一只手将漏斗前方的粽叶捏在一起向一侧折叠一下(防止漏米)  15.将粽叶的尾部折叠过来,盖住糯米后握紧。  16.用马蔺或线绳将粽子捆绑结实。  17.粽子全部包好后放入蒸锅,倒入将将没过粽子的水,放入一个蒸屉,用重物压住(防止有的粽子漂起来)盖上锅盖,大火将水烧开后,调小火,煮一小时左右即熟。

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