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学做家常菜菌子油与谁相拌都美味家常菜好豆得

2019-02-02 09:45:49 | 来源: 食材

【学做家常菜】菌子油——与谁相拌都美味是你的心_家常菜_好豆

看到清欢姐这一道作业,我一定得学来哈,夏天来了,拌面拌菜我家也是最爱的,有了这菌子油做起菜来事伴功倍啦。

小时候吃到过鸡菌,它总是在雨后冒出来,偶尔妈妈会碰到过,它出来后不及老人们一同回答说:“哪里有爱时摘取就会烂了,不知道是不是和清欢姐说的鸡枞菌中同一种菌菇,而它确实是很不容易碰到的蘑菇哦。

香菇也是我们家喜欢的菌菇,特别是孩子,炸好之后她挑着香菇来吃。还好她咳嗽十有八九不如意已经好了,要不也不敢做这一道菌油,省得她看到得尝尝,那段时间看到咳成那样我的心都要掉出来了。这下好啦,妈妈学会这菌子油,又可以给你做拌菜,拌面。

家人吃不了太辣,我把辣子少放了一些。做出来辣度刚刚好,适合家人口味,家常菜嘛,适合自己的就是最好的,家人喜欢的就是最美味的。家人吃得开心你就是幸福厨娘啦。

做菌子油最好用菜籽油,这个家里一直都有,也是婆婆家自种的菜籽;蒜泥也多放了一些,做好了菌子油,用来拌笋干毛豆,真的好棒,鲜嫩的笋干,

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拌入菌子油,一直不爱笋干的孩子,吃得也香。

不过,我在做的时候颠倒了一个步骤了,我把蒜泥后放了,而香菇也切大片了,炸的时间长一些,可以切小一些。

食材:香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克,盐1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克

做法与步骤图:

1、备好食材。

2、大蒜头切去根部,掰开清洗干净。

3、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡,容易去皮。

4、剁好蒜泥,辣椒剪段。

5、香菇用流动水,在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片,根蒂撕细条。

6、锅中加入菜籽油烧热。

7、加入香菇,小火炸制。

8、炸的时候,用筷子翻动,防止底下的炸糊了。

9、香菇炸至金黄,加入适量盐。这样香菇入味。

10、关火,趁热加入辣椒,花椒,芝麻,蒜泥翻拌。

11、关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事,余温可以把芝麻花椒炸香了。

小提示:

1、可以把香菇换成其他菌类。

2、最好是用菜籽油,多放些蒜泥炸出来更香。

3、可以先加入蒜泥炸出香味再放香菇丁。后放蒜泥,蒜味重一些,先放炸的香一些吧。下次我要试试先炸香蒜泥。

早餐,菌子油拌玉米面条,美味哦。

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