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【坐月子能吃鹅肉吗?】

2020-01-09 23:13:25 | 来源: 食材

鹅翅,鹅肠还有鹅肝等等都是可以吃的,鹅肉的营养价值高并且还可以治疗和预防咳嗽,特别是对于感冒还有气管炎和老年浮肿等等病症是特别有效的,常吃鹅肉还能调理口渴和乏力还有气短,食欲不振等症状,但是在坐月子的时候不可以只吃鹅肉,应该主要食物的多元化。【特点】 此菜外脆里嫩,麻香浓郁。用料:净鹅肉400克,白芝麻50克,鸡蛋1个。调料:生姜5片,葱 段,绍酒、干淀粉各0.5汤匙,精盐2.5茶匙,花生油1000克。【制作过程】1.将鹅肉片成长约4cm、宽 cm的肉脯,横直刻上井字纹,用姜片、葱段,精盐腌好。2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻。 .炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。【特点】 此菜金红色,酸甜嫩滑,生津止渴,是夏季的时令菜(广东菜)光鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精 克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。【制作过程】(1)光鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖,剖腹取出内脏,洗净血水,抹干水分。 酸梅250克洗净,剁成茸,盛入碗内,加入麻酱50克、盐 克、糖100克、味精 克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀,倾入鹅肚内,洞口用线绞穿,皮上先用白醋10克抹匀 (使油胆不易外流,以免鹅肉收缩),再用酱油6克抹匀。(2)烧热锅,放入生油1500克(耗150克),待油烧至八成热时,将鹅下锅炸至金红色时 取出,盛入炖盆内。另用少许上汤,加入酱油4克、盐2克、糖50克,调和成红色汤汁,浇在鹅内,上笼蒸熟后取出,滗出原法,鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后,用水淀粉15克勾薄芡, 淋在鹅肉面上即成。【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜 瓣、红糖12克、水淀粉1 克1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条,用花生油炸一下捞出来,待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。 .锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘。砂锅酸菜鹅【原料】鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽 0克、色拉油250克。盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣1.将半只鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水待用。2.酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,装盘待用。 .起油锅,入姜片、葱段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味。4.倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色,加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿,拨至锅边或盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入适量开水末过食材,放入香叶、辣椒,烧开后倒入砂锅中,中小火炖 0分左右,加盐调味,撒上香菜碎即可。鹅肉补中汤【原料】鹅1只,黄芪、党参、山药、大枣各 0克。1.将原料装入鹅腹,以线缝合,用小火煨炖,略加食盐调味。2.煮熟后,将鹅捞起,取出药物,饮汤吃肉。

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